Συνταγές

You are here: / Συνταγές

  • Συνταγές

    Δημιουργίες και Γλυκίσματα

12




Οι συνταγές της Γιώτας

 Μηλόπιτα

Υλικά

  • 5 μήλα
  • 150 γραμ. βούτυρο
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 2 κουτ. γλυκού κανέλα
  • 1/2 κούπα καρύδια

Ζύμη

  • 4 αυγά
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 2 βανίλιες
  • 1 ½  κούπα αλεύρι που φουσκώνει

Τρόπος εκτέλεσης : Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί και το βάζουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει. Βγάζουμε το ταψί με το λιωμένο βούτυρο και στρώνουμε τα μήλα που έχουμε κόψει σε ροδέλες και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα και προσθέτουμε τις βανίλιες, ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και αφού γίνουν ένα μείγμα το βάζουμε πάνω στα μήλα που έχουμε στο ταψί. Στην συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο σε 180 βαθμούς  για 50 λεπτά και τέλος όταν κρυώσει το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα.

Ζουμερά μηλοπιτάκια

Υλικά

  • 1,5 κιλό  μήλα
  • 2 κουτ. σούπας βούτυρο
  • 5 κουτ. σούπας  ζάχαρη
  • 1 κουτ. γλυκού κανέλα
  • 2 βανίλιες
  • 500 γραμ. φύλλο κρούστας
  • 200 γραμ. βούτυρο για τα φύλλα

Σιρόπι  

  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη (450 γραμμάρια)
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 1 φλιτζάνι χυμό μήλου
  • Η συνολική ποσότητα υγρού 400 γραμμάρια

Τρόπος εκτέλεσης : τρίβουμε τα μήλα στο τρίφτη και τα στύβουμε καλά και το χυμό τον κρατάμε στην άκρη για το σιρόπι. Βάζουμε στην κατσαρόλα το βούτυρο και μόλις λιώσει ρίχνουμε τα μήλα την ζάχαρη, κανέλα, βανίλια μαζί και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει όλα τα υγρά. Στην συνεχεία το βγάζουμε σε πιάτο μέχρι να κρυώσει και όταν  κρυώσει το χωρίζουμε σε τέσσερα μέρη. Απλώνουμε  3 φύλλα κρούστας αφού τα έχουμε ραντίσει με βούτυρο και διπλώνουμε σε κάθε πλευρά μια φορά. Βάζουμε το μήλο μέσα και τυλίγουμε σφιχτά ένα ρολό και κόβουμε σε μικρέ κομμάτια.  Ψήνουμε σε 180 βαθμούς για 25 – 30 λεπτά.

Καρυδόπιτα με γλάσο σοκολάτας

Υλικά

  • 6 αυγά
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 κούπα φρυγανιά τριμμένη
  • 1 ½  κουτ. γλυκού μπέικιν
  • 2 κουτ.  γλυκού κανέλα
  • 1/4  κουτ. γλυκού γαρίφαλο τριμμένο
  • 1 ½ κούπα καρύδα τριμμένα

Σιρόπι  

  • 2 κούπες  ζάχαρη
  • 2 κούπες νερό
  • 1 κουτ. γλυκού  χυμό λεμονιού
  • 3 κουτ. γλυκού κονιάκ

Γλάσο  

  • 1 κουβερτούρα
  • 1 κρέμα γάλακτος
  • Για το  γλασο σοκολάτας  ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος,  ρίχνουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε  μέχρι να λιώσει.

Τρόπος εκτέλεσης :  χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη για 10 με 12 λεπτά στο δυνατό το μίξερ μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος του. Ανακατεύουμε τα υλικά εκτός από τα καρύδια και τα ρίχνουμε στο μίγμα σιγά  σιγά για να μην ξεφουσκώσει. Στην συνεχεία κάνουμε το ίδιο και με τα καρύδια. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 35 λεπτά. Τέλος σιροπιάζουμε το γλυκό και μετά αφού πάρει όλο το σιρόπι ρίχνουμε το γλασο σοκολάτας.

Panfa.eu © 2022